日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

11月27日

星期一

南乳烧肉

油丁30g小肉80g

烤小肉沸水洗净，葱姜大料煸香 入南乳汁肉红烧炖酥加油丁煮一下收汁（咸中带甜）！

老南瓜

香酥鳕鱼

鳕鱼排1块

5成油温炸熟！

三丝银芽肉丝

韭菜10g 绿豆芽80g胡萝卜10肉丝10克

韭菜 胡萝卜切丝 绿豆芽焯水加辅料调味炒熟！

炒青菜

青菜100g

净青菜改刀，清炒！

包菜蛋汤

卷心菜鸡蛋5g

包菜切丝 葱姜煸香入汤调味烧开淋蛋液再烧开撒 放少许油！

11月28日

星期二

豆干烧鸭块

鸭块90g香干30

葱姜大料煸香 入焯水后鸭块加老抽生抽调味加香干烧开收汁煸炒后炒拌均匀。咸中带点甜！

小面包

农家手工蛋饺

大蛋饺1个

葱姜煸香调味加水烧开，浇在蛋饺上蒸熟

咸肉菜饭

青菜40g咸肉10g

青菜洗净斩碎，咸肉洗净焯（蒸）熟切小粒 入油锅煸炒加米饭调味炒拌均匀。

罗宋汤

土豆30g番茄10g方腿5g

光土豆 番茄，方腿切小片，葱姜煸香入汤调味烧开 入土豆煮熟 入方腿番茄再烧开！

11月29日

星期三

酱爆肉丁

肉丁50g 香干10g  带皮花生2g光土豆20克

肉丁上浆滑油 花生 香干土豆丁拉油 葱姜蒜煸香加汤调味 入肉丁香干烧开 加米醋调味勾芡淋油

小刀切

香酥藕盒

藕合/2块

耦合七成油温炸熟

家常豆腐

卷心菜80g家常豆腐10g肉丝10g木耳5克

净菜切片 肉片上浆滑油 家常豆腐根据需要改刀 葱姜煸炒香入原料炒 根据需要调味！

炒时蔬

杭白菜100g

杭白菜改刀洗净 清炒

油豆腐细粉汤

小小油5g龙口粉丝5g大白菜30g

粉丝泡发改刀净白菜丝、油豆腐改刀，葱姜煸香入油咖喱 加汤调味烧开 入白菜油豆腐 粉丝烧煮！

11月30日

星期四

鱼香肉丝

肉丝70克笋丝20克黑木耳5克

肉丝拉油,笋丝黑木耳出水,调小酸小甜卤汁如料烧熟. 收汁勾芡。

小花卷

上校鸡块

上校鸡块100g

上校鸡块4成油温炸熟

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋炒熟 番茄切块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

炒时蔬

卷心菜100g

清炒！

三鲜汤

鱼丸10g白菜20g龙口粉丝4g

鱼丸 白菜改刀 粉丝泡发 葱姜煸香炒白菜入汤调味烧开 入鱼丸粉丝再烧开 放少许油！

12月1日

星期五

西芹目鱼花

目鱼80g西芹20g胡萝卜5

目鱼改刀沸水 净西芹胡萝卜切片 葱姜煸香炒目鱼 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

切片面包

糖醋排条

排条100g

排条炸熟至金黄色 熬糖醋汁炒匀！

扬州炒饭/烂糊面

方腿5g 鸡蛋15g 青豆5g 胡萝卜10面条60g肉丝10g白菜20g）

净胡萝卜，青豆玉米焯水鸡蛋方腿炒熟姜煸香,加米饭调味炒匀！（肉丝上浆滑油，净白菜丝，葱姜煸香炒肉丝白菜入汤烧开 加面条煮）！

番茄蛋汤

鸡蛋10g番茄25g

净番茄切块煸炒一下加水烧开调味 鸡蛋打散淋蛋液搅匀