华东师范大学第四附属中学膳食监督家长委员会参观学校食堂

孩子的每一餐，都牵动着家长的心。为进一步加强校园食品安全管理，搭建家校共育桥梁，华东师范大学第四附属中学校园膳食监督家长委员会正式成立！2025年3月27日，首批家长代表走进食堂，开启本学期第一次膳食督查，通过实地参观、流程监督、亲身体验等形式，全方位了解学生餐食制作过程，共同守护孩子们的“舌尖安全”。

一、后厨探秘，见证“透明厨房”

在学校负责人的带领下，家委会代表们穿戴好卫生帽、口罩，以“沉浸式”视角参观了食材储存区、清洗加工间、烹饪区等核心区域。

• 食材管控：现场查看了配送的新鲜肉类、蔬菜，所有食材均分类存放、隔墙离地，调料品标注清晰保质期。

• 操作规范：切配区实行生熟分开、专刀专用，烹饪设备定期清洁，餐用具经高温消毒。

• 卫生管理：食堂墙面、地面干净无油污，防蝇防尘设施齐全，工作人员操作流程规范，处二、处彰显“明厨亮灶”的严格标准。

探访当日，家委会代表们查看了当日食谱和成品菜色。食堂根据学生成长需求，由营养师定制每周菜单，做到荤素搭配、粗细结合，并针对学生需求提供A\B餐选择。低年级学生由老师协助分餐，确保吃饱不浪费。 

三、共绘“食育”蓝图

围绕食品安全、学生餐食优化等议题展开深入交流。

• 管理汇报：食堂负责人介绍了食堂“三查三检”制度（晨检、午检、晚检，食材查、流程查、留样查），以及每周食谱的科学配比（蛋白质、维生素、膳食纤维均衡）。

• 家校联动：家委会代表们结合参观感受，提出了宝贵意见，承包食堂方做了当场回应，而且做好了会议纪要，届时立即调整和整改。