日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

9月26日

星期日

萝卜烧牛肉

牛腩70g白萝卜40g

牛腩焯水斩小块蒸酥再红烧 萝卜小块焯水和牛腩一起烧

刀切

鳕鱼排

鱼排1块

4成油温炸熟至金黄色

烂糊肉丝

大白菜100g 肉丝10g 胡萝卜5克

白菜丝洗净，肉片上浆滑油，白菜 胡萝卜煸炒调味入肉丝，烧开勾薄芡

葱油西葫芦

西葫芦100g

改刀，洗净，清炒。

雪菜蛋汤

雪菜10g 鸡蛋5g

雪菜丝下开水煮调味 均匀淋入蛋液 待蛋花飘起翻滚撒葱花

9月27日

星期一

清蒸鸡翅根

鸡翅根个100克

鸡解冻加调味腌制，蒸熟 淋葱油

花卷

香肠炒蛋

热狗香肠100g

鸡蛋10g

 香肠平铺在盘中 撒洋葱丝烤洋葱炒好，炒拌亦可！

田园炒饭

老南瓜20g粟米粒8g青豆10g方腿6g

南瓜粒煮（蒸）熟，青椒方腿粒 玉米粒沸水，葱姜煸香入青

椒 玉米 方腿煸一下 加米饭南瓜一起调味炒匀。

罗宋汤

卷心菜10g土豆10g番茄10g方腿5g

净圆菜 土豆丝或片 番茄片，方腿片，开水入原料开烧煮，调咸鲜味

9月28日

星期二

油丁烧肉

小肉70g 小小油15g

肉焯水洗净 热锅入油煸葱姜香料加肉老抽煸炒调红烧卤至肉8-9分熟 加入小小油烧至肉酥收汁

玉米棒

雪花排条

雪花排条100g番茄酱5g

雪花排条4成油温炸熟至金黄色，热锅冷油入番茄酱熬制茄汁，边打边浇！

肉糜豆腐

肉米10g 老豆腐100g

肉炒熟 豆腐切丁焯盐水煮一下 葱姜蒜煸香调红烧卤 下豆腐肉糜烧开勾薄芡

炒时蔬

青菜100g

改刀，洗净，清炒。

番茄土豆汤

番茄15g

土豆30g

净番茄切约2分块，土豆切片洗净，番茄煸炒一下加水烧开入土豆片烧熟调味

9月29日

星期三

菠萝古老肉

咕咾肉100g菠萝10

g番茄酱5g

咕咾肉入4成油锅炸熟 菠萝改刀切小块 热锅冷油煸番茄酱 加汤调茄汁 浇或入锅炒拌均匀

小面包

酱鸭腿

鸭腿1个

鸭腿沸水洗净 酱烧！

肉糜红卤炒饭

肉糜10g 洋葱粒10g

甜椒 洋葱切丁 热锅入油炒肉米洋葱 加老抽调味 入米饭炒匀

豆腐蛋汤

豆腐10g鸡蛋3g

豆腐切丝或丁 开水入 豆腐 烧开撒入蛋液 调咸鲜味

9月30日

星期四

虾仁炒蛋

虾仁50克鸡蛋40克

虾仁焯水鸡蛋炒熟 葱姜煸香加水烧开调咸鲜味卤入虾仁烧开

山芋

鱼香肉丝

肉丝70克笋丝20克黑木耳5克

肉丝拉油,笋丝黑木耳出水,调小酸小甜卤汁如料烧熟. 收汁勾芡。

蚂蚁上树

山芋粉丝23g肉米10g卷心菜30

粉丝浸泡斩短 热锅入油煸炒葱姜蒜肉米 加汤 人粉丝红烧调味

三丝银芽

绿豆芽80g 黄瓜20g胡萝卜5g

净雪菜黄瓜/胡萝卜 豆芽 改刀切丝 葱油炒

罗宋汤

卷心菜10g土豆10g番茄10g方腿5g

净圆菜 土豆丝或片 番茄片，方腿片，开水入原料开烧煮，调咸鲜味

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。