日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

9月1日

星期四

南乳肉

小肉90克油丁30克

葱姜 八角入油锅煸香 入肉煸炒 调南乳汁加入油丁 烧熟收汁

小刀切

雪花排条

雪花排条100g

排条入5成油锅炸熟至金黄色！

番茄炒蛋

番茄50克 鸡蛋60克

鸡蛋液炒熟，葱姜煸香入番茄煸炒，烧开入鸡蛋调味炒拌均匀，笊篱捞出原料 余汤烧开勾芡浇在上面

炒时蔬

青菜100g

改刀，洗净，清炒。

大白菜粉丝汤

大白菜30g 粉丝10g

大白菜切小片洗净粉丝泡发 开水下大白菜烧开调味入粉丝，放葱花少许油！

9月2日

星期五

炸猪排

猪排100g

猪排入4成油温炸熟 呈金黄色

小花卷

咖喱鸡

鸡边腿100g光土豆20g

鸡腿/土豆斩小块焯水洗净，葱姜煸香调咖喱汁入原料烧熟调味，收汁勾浓汤芡

炒三鲜

卷心菜75木耳20香肠10

卷心菜切块木耳泡发焯水煸炒香肠调味入卷心菜木耳翻炒熟

葱油黄瓜

黄瓜90g 胡萝卜10g

净黄瓜 胡萝卜改刀切片或小块沸水，葱油炒或红烧。

番茄蛋汤

鸡蛋10g番茄20g

鸡蛋打散，开水调味 入番茄烧开，淋入蛋液搅匀放少许油

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。