日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

12月12日

星期一

红烧鸡块

鸡边腿100g土豆30g

光土豆 鸡腿切块沸水洗净，调咖喱汁入鸡土豆调味炖酥收汁！

老南瓜

香酥藕盒

藕合/2块

耦合七成油温炸熟

肉末豆腐

老豆腐90g 肉米10g

净豆腐改刀切小块沸水，葱姜煸香炒肉糜调红烧卤入豆腐调味烧开。咸鲜味略带一点甜！

炒杭白菜

杭白菜100g

净杭白菜改刀，清炒！

紫菜蛋汤

鸡蛋10g紫菜5g

加紫菜水烧开调味 鸡蛋打散淋蛋液搅匀

12月13日

星期二

菠萝咕咾肉

咕咾肉90g菠萝20g番茄酱5g

咕咾肉4成油温炸熟至金黄色，净菠萝改刀切小块，葱姜煸香入番茄酱煸出红油加汤（菠萝）调味烧开，浓芡。（甜中带咸）

小面包

南乳鸭块

鸭膀120g

鸭膀解冻沸水洗净，调南乳卤入鸭膀煮熟

咖喱炒饭

香肠10g 光莴笋10g胡萝卜5鸡蛋

葱切丁 热锅入油炒香肠莴笋胡萝卜洋葱 加咖喱调味 入米饭炒匀

油豆腐细粉汤

小小油5g大白菜30g

净白菜丝 油豆腐改刀 开水入白菜油豆腐烧煮 加盐调味 少许油

12月14日

星期三

糖醋小排

小排100g白萝卜30g

小排小块 萝卜切块 葱姜煸香调糖醋卤烧开入猪手再烧开 入白萝卜小火焖酥 收汁 咸中带甜！

黑米刀切

农家手工蛋饺

蛋饺40g

葱姜煸香调味加水烧开，浇在蛋饺上蒸熟

西葫芦肉片

西葫芦100g肉片10g

肉片上浆滑油 净西葫芦切片 葱油炒！

炒时蔬

卷心菜100g

卷心菜改刀洗净 清炒

虾皮冬瓜汤

冬瓜25g虾米0.5g

葱姜煸香入汤调味加冬瓜虾米烧开！

12月15日

星期四

鱼香肉丝

肉丝70克笋丝20克黑木耳5克

鸡肉丝拉油,笋丝黑木耳出水,调小酸小甜卤汁如料烧熟. 收汁勾芡。

玉米棒

香酥鱼排

鳕鱼排

鳕鱼排4成油温煎熟，金黄色。

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋炒熟 番茄切块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

炒时蔬

杭白菜100g

杭白菜改刀洗净 清炒

豆腐蛋花汤

豆腐10g鸡蛋5g

豆腐切丝或丁 葱姜煸香加汤烧开 入雪菜豆腐调味再烧开，淋入蛋液搅匀 放少许油

12月16日

星期五

虾仁炒蛋

 虾仁40g 鸡蛋50g 胡萝卜5g

虾仁沸水，胡萝卜粒，葱姜煸香入炒胡萝卜青椒 蛋液炒熟，入虾仁调味 翻炒均匀

小花卷

麦乐鸡

黑椒鸡块100g

4成油温炸熟至金黄色！

扬州炒饭

方腿5g青豆5g胡萝卜10g鸡蛋10g

净胡萝卜粒 方腿豆洗净焯水 鸡蛋敲碎打散炒熟 煸炒胡萝卜 青豆 方腿加米饭 鸡蛋 调味炒匀

罗宋汤

卷心菜30g番茄10g方腿5g

卷心菜 番茄，方腿切小片，葱姜煸香入汤调味烧开 入土豆煮熟 入方腿番茄再烧开！

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。