日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

点心

2月20日

星期一

糖醋排骨

小排100g白萝卜30g

小排小块 白萝卜切块 葱姜香料煸香调糖醋卤烧开入排骨再烧开 入白萝卜小火焖酥 收汁 咸中带甜！

小花卷

黑椒鸭柳

黑椒鸭柳80g香干10g洋葱15g

上浆鸭柳入6成油温滑熟 锅入油煸炒葱姜沙蚝油 加老抽 糖 蚝油汁 入所有原料烧开 勾芡淋油

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋20g

净番茄小块 蛋液调味炒熟 葱姜煸香炒番茄入鸡蛋调味炒匀！

炒时蔬

卷心菜100g

青菜洗净 改刀 清炒

虾皮紫菜汤

虾皮1g干紫菜1g

虾皮 紫菜冷水浸泡 开水下锅调味 放少许油

2月21日

星期二

虾仁炒蛋

虾仁50克鸡蛋40克

虾仁沸水 鸡蛋炒熟 葱姜煸香炒熟淋少许香油 白胡椒粉！

蒸南瓜

宫保肉丁

肉丁65g 香干10g  花生2g土豆丁15

肉丁上浆滑油 花生 香干土豆煮熟 葱姜蒜煸香加汤调味 入肉丁香干等烧开 加米醋调味勾芡淋油

咖喱炒饭

方腿10g胡萝卜10g青豆10g

净胡萝卜斩碎，方腿切小粒 青豆沸水 入油锅加咖喱粉煸炒加米饭调味炒拌均匀。

榨菜蛋汤

榨菜丝15g鸡蛋5g

榨菜丝焯水，鸡蛋打散，开水调味入榨菜丝烧开，

淋入蛋液搅匀 放少许油

2月22日

星期三

土豆炖牛肉

牛腩70g土豆60g

光土豆小块 牛腩小块沸水洗净 红烧炖酥 加土豆调味煮熟！

玉米棒

农家手工蛋饺

大蛋饺1个

葱姜煸香调味加水烧开，浇在蛋饺上蒸熟

海带肉丝

海带丝85克肉丝15克

洗净切段 肉丝滑油,煸炒熟入味

炒时蔬

青菜80g

青菜洗净 改刀 清炒

油豆腐细粉汤

小小油5g龙口粉丝5g大白菜30g

粉丝泡发改刀 净白菜丝、油豆腐改刀，葱姜煸香入油咖喱 加汤调味烧开 入白菜油豆腐 粉丝烧煮！

2月23日

星期四

南乳肉

小肉90克油丁30克

葱姜 八角入油锅煸香 入肉煸炒 调南乳汁加入油丁 烧熟收汁

小刀切

咖喱鸡块

鸡边腿90g

光土豆20g

鸡边腿斩3分块焯水洗净，葱姜煸香鸡块一起炒，

加土豆调咖喱卤烧熟，收汁勾薄芡

香茜粉丝

粉丝80g肉丝10g 卷心菜1g

净粉丝改刀沸水 净卷心菜改刀 葱姜煸香炒肉丝加汤入粉皮调味烧开！

炒时蔬

杭白菜

杭白菜洗净 改刀 清炒

虾皮萝卜汤

虾皮2g

白萝卜35g

虾皮冷水浸泡，净白萝卜片，开水下锅烧熟，

放盐调味，放少许油

2月24日

星期五

黑胡椒牛排

牛排1块

牛排七成油温炸熟

小面包

西芹目鱼花

目鱼80g西芹20g胡萝卜5

目鱼改刀沸水 净西芹胡萝卜切片 葱姜煸香炒目鱼 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

意大利面

意大利面(干)60g卷心菜30g香肠10g番茄酱8克

葱姜煸香人卷心菜丝炒一下 加汤烧开 入肉丝面条一起煮 调咸鲜味 。（炒面，面条下开水煮熟 过凉加老抽 少许生抽 胡椒粉拌入味，和卷心菜肉丝一起炒）

番茄蛋汤

鸡蛋5g番茄25g

净番茄切约2分块煸炒一下加水烧开调味，鸡蛋打散

淋蛋液搅匀

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。