日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

3月14日

星期一

大荤3选2

百叶结烧肉

小肉80g百叶结20g

百叶结煮一下 小肉焯水洗净 葱姜香料煸香 入肉 结煸炒 红烧卤大火烧开 文火炖酥 收汁（咸中带甜）！

小刀切

西芹目鱼花

目鱼80g西芹20g胡萝卜8g

目鱼改刀沸水 净西芹胡萝卜切片 葱姜煸香炒目鱼 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

回锅三丝

山芋粉丝20g肉米10g卷心菜10g

粉丝浸泡斩短 热锅入油煸炒葱姜蒜肉米 加汤 人粉丝红烧调味，净菜丝炒熟烩入！

炒时蔬

绿豆芽100g韭菜5克

改刀，洗净，清炒。

虾皮冬瓜汤

黑木耳20g冬瓜30g扁尖5g

冬瓜切厚片或块 木耳扁尖斩沫 葱姜煸香入汤 扁尖调味烧开煮熟 入冬瓜再烧开 放少许油！

3月15日

星期二

黑胡椒牛排

牛排1块

入5成油锅炸熟至金黄色

小面包

热狗肠炒蛋

香肠60克鸡蛋30蛋

香肠沸水 鸡蛋炒熟 葱姜煸香炒咸鲜味，淋少许香油 白胡椒粉！

意式炒面

面60g卷心菜30g香肠10g

葱姜煸香人卷心菜丝香肠炒一下 加汤烧开 入面条一起煮 调番茄入味 。

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g 鸡蛋5g  香肠5克

净卷心菜 番茄改刀 鸡蛋打散 开水调味入 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

3月16日

星期三

鹌鹑蛋油丁烧肉

小肉80g 油丁20鹌鹑蛋20g

小肉改刀小块沸水洗净，熟鹌鹑蛋去壳 葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入鹌鹑蛋一起烧开！收汁！

玉米棒

麦乐鸡

麦乐鸡

七成油温炸熟

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

炒时蔬

杭白菜100克

改刀，洗净，清炒。

紫菜蛋汤

紫菜1g鸡蛋5g

葱姜煸香入汤调味烧开 加紫菜淋入蛋液搅匀再烧开放油

3月17日

星期四

茄汁排条

排条100g

排条上浆拉油 葱姜香料煸香调茄汁卤入排条烧熟

小花卷

三色小肉丸

肉丸60鱼丸60鱼豆腐

肉丸鱼豆腐改刀,切二烧熟勾薄芡翻炒均匀，咸中略带点甜！

肉糜红卤炒饭

肉糜10g 洋葱粒10g

甜椒 洋葱切丁 热锅入油炒肉米洋葱 加老抽调味 入米饭炒匀

家常豆腐

卷心菜80g 家常豆腐8克 肉片10克

菜改刀洗净 肉片上浆滑油，葱姜煸香入白菜煸炒调味

入所有原料烧开 勾薄芡。

豆腐鸡蛋汤

豆腐10g鸡蛋1g

葱姜煸香入汤调味烧开豆腐淋蛋花勾芡

3月18日

星期五

萝卜烧肉

小肉80g 萝卜30g

肉/烤麸小块沸水洗净 煸葱姜香料加肉老抽煸炒调红烧卤大火烧开 小火炖至肉熟加入烤麸炖酥 收汁！

老南瓜

咖喱鸡块

鸡边腿100g光土豆20g

净鸡腿 光土豆切小块沸水洗净 葱姜香煸香 加咖喱粉入原料至酥 洋葱片煸香烩入。鲜中带点甜！

海带丝肉丝

海带丝60肉丝20

海带出水入肉丝炒熟

白菜粉丝

白菜60g山芋粉丝10g

粉丝泡发改刀 净白菜改刀切丝 葱姜煸香清炒！

粟米浓汤

玉米粒15g 青豆15g 胡萝卜15g鸡蛋5g

净胡萝卜切粒 玉米青豆洗净 葱姜煸香入汤 原料下锅调味烧开 淋蛋液 勾芡 放少许油 撒葱花

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。