日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐

信息

2月21日

星期一

大荤3选2

菠萝咕咾肉

咕咾肉100g菠萝10g番茄酱5g

咕咾肉4成油温炸熟至金黄色，净菠萝改刀切小块，葱姜煸香入番茄酱煸出红油加汤（菠萝）调味烧开，浓芡。（甜中带咸）

小花卷

南乳鸭

鸭翅根100g

净鸭斩块沸水洗净 葱姜煸香入鸭煸炒加南乳汁调味大火烧开文火炖酥 收汁 咸中带甜！

西葫芦炒蛋

西葫芦60g鸡蛋30g胡萝卜10g

蛋液炒熟 西葫芦 胡萝卜改刀切丝，清炒加鸡蛋炒匀。

时蔬

卷心菜100g胡萝卜5克

净卷心菜胡萝卜改刀清炒。

粉丝白菜汤

粉丝5g白菜15g

开水入原料烧开，加盐调味 琉璃芡 少许油

2月22日

星期二

大荤3选2

黑胡椒牛排

牛排1块

入5成油锅炸熟至金黄色

 可颂面包

蛋饺

蛋饺1个

葱油或红烧！

意大利面

意大利面60g卷心菜30g香肠10g

葱姜煸香人卷心菜丝香肠炒一下 意面煮熟 调番茄酱入卷心菜香肠意面翻炒入味 。

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g   香肠5克

净卷心菜 番茄改刀  开水调味入 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

2月23日

星期三

大荤3选2

萝卜烧肉

小肉80g

白萝卜20g

净白萝卜改刀 肉焯水洗净 葱姜香料煸香 入肉煸炒 调红烧卤大火烧开 文火炖熟入白萝卜收汁炖酥！

南瓜

鳕鱼排

鳕鱼排1块

鱼排七成油温炸熟

包菜粉丝

卷心菜70克 粉丝2g

粉丝温水泡发改刀 卷心菜洗净切丝加粉丝肉丝葱油炒熟

时蔬

青菜100克

清炒

豆腐鸡蛋汤

豆腐10g鸡蛋1g

葱姜煸香入汤调味烧开豆腐淋蛋花勾芡撒放少许油！

2月24日

星期四

大荤3选2

 山芋

椒盐排条

椒盐排条100克

入5成油锅炸熟至金黄色,洋葱排条翻炒均匀撒入椒盐粉

三色小肉丸

肉丸40鱼丸50鱼豆腐30

肉丸鱼豆腐改刀,切二烧熟勾薄芡翻炒均匀，咸中略带点甜！

咖喱蛋炒饭

香肠10g 青豆10g

玉米5胡萝卜5

 热锅入油炒青豆玉米胡萝卜香肠 加咖喱调味 入米饭炒匀

粟米浓汤

粟米5鸡蛋5g胡萝卜5g

开水入原料烧开，加盐调味 琉璃芡 少许油

2月25日

星期五

大荤3选2

玉米棒

油面筋塞肉

面筋塞肉50g

面筋塞肉清蒸 或红烧！浇葱油！

香煎培根

西葫芦40g培根50g

黑木耳5克

西葫芦/培根黑木耳切片焯水葱姜煸香入汤调味，炒匀炒！

家常豆腐

卷心菜80g家常豆腐10g肉丝10g

肉丝上浆滑油 家常豆腐改刀 净菜切小片 沸水老抽生抽调色调味烧熟

银芽三丝

豆芽90g韭菜5g胡萝卜5g

净韭菜浸泡改刀切碎 净银芽沸水清炒。

紫菜蛋汤

紫菜1g鸡蛋5g

葱姜煸香入汤调味烧开 加紫菜淋入蛋液搅匀再烧开放油