日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

12月13日

星期一

鱼香肉丝

肉丝70克笋丝10克

葱姜煸香肉丝一起炒 加笋丝调红烧卤烧熟 收汁勾薄芡

玉米棒

葱油蛋饺

50g蛋饺1个

葱姜煸香调味葱油！

茄汁豆腐

老豆腐70克 肉米10克

豆腐丁盐水煮出气孔 葱姜蒜泥入油锅煸炒香 加肉米一起煸炒 茄汁调味烧开勾芡 入煮好的豆腐推匀。

蚂蚁上树

卷心菜70克 粉丝2g

粉丝温水泡发改刀 卷心菜洗净切丝加粉丝肉丝葱油炒

紫菜蛋汤

紫菜1g鸡蛋5g

紫菜泡洗 鸡蛋打散 葱姜煸香入汤调味烧开 加紫菜淋入蛋液搅匀再烧开 放少许油

12月14日

星期二

麦乐鸡

麦乐鸡100g

麦乐鸡入5成油温炸熟

小花卷

鹌鹑蛋烧肉

小肉60g 鹌鹑蛋40g

小肉改刀小块沸水洗净，熟鹌鹑蛋去壳 葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入鹌鹑蛋一起烧开！收汁！

咸肉菜饭

青菜40克 咸肉10克

青菜洗净斩碎，咸肉洗净焯（蒸）熟切小粒 入油锅煸炒加米饭调味炒拌均匀。

番茄土豆汤

番茄10g光土豆20g

番茄土豆切片加肉丝开水下锅调味 放少许油 撒葱花

12月15日

星期三

红烧鸡块

鸡边腿90克

光土豆20克

鸡边腿斩3分块焯水洗净 葱姜煸香鸡块一起炒 加土豆调红烧卤烧熟 收汁勾薄芡

山芋

鳕鱼排

鳕鱼排1块

鱼排七成油温炸熟

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

炒时蔬

青菜100克

洗净切段 清炒

油豆腐细粉汤

小油豆腐2g 龙口粉丝2g 大白菜30克

净白菜丝 油豆腐改刀 粉丝泡发斩短 开水入白菜油豆腐 粉丝烧煮 加盐调味 少许油 葱花

12月16日

星期四

宫保鸡丁

成品鸡丁45克 光土豆20克 去皮花生5克

土豆丁 油氽花生 鸡丁滑油 葱姜蒜泥 豆瓣酱煸香调红卤 入土豆丁烧熟调味 入鸡丁烧开 勾薄芡 淋醋 最后放花生

小刀切

糖醋小排

小排90白萝卜20

小排小块焯水红烧至熟 调糖醋味烧酥！

海带丝

海带丝85克

洗净切段 清炒

油丁黄豆芽

油丁5豆芽80

洗净切段油丁改刀 清炒

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g 香肠5g鸡蛋5g

净卷心菜 番茄改刀 鸡蛋打散 开水调味入香肠 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

12月17日

星期五

风味牛排

牛肉风味排60g

4成油温炸熟。

小面包

香干鸭块

鸭块90g 香干3克

鸭边腿斩110g/块（或鸭膀）香干焯水洗净 酱烧

扬州蛋炒饭

方腿10g青豆10g胡萝卜10g鸡蛋10g

青豆沸水 蛋液炒熟备用 净胡萝卜 方腿切粒 葱煸香炒胡萝卜青豆方腿加米饭鸡蛋调味炒匀！

豆腐蛋汤

盒豆腐10蛋15克

 豆腐切丝或丁 开水入豆腐烧开撒入蛋液 调咸鲜味 加再烧开

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。