日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

11月22日

星期一

菠萝咕咾肉

咕咾肉100g菠萝10g番茄酱5g

咕咾肉4成油温炸熟至金黄色，净菠萝改刀切小块，葱姜煸香入番茄酱煸出红油加汤（菠萝）调味烧开，浓芡。（甜中带咸）

小花卷

西芹目鱼花

目鱼80g西芹20g胡萝卜8g

目鱼改刀沸水 净西芹胡萝卜切片 葱姜煸香炒目鱼 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

蚂蚁上树

山芋粉丝23g肉米10g卷心菜30

粉丝浸泡斩短 热锅入油煸炒葱姜蒜肉米 加汤 人粉丝红烧调味

时蔬

青菜100g

清炒！

雪菜蛋汤

雪菜10g 鸡蛋5g

雪菜丝下开水煮调味 均匀淋入蛋液 待蛋花飘起翻滚撒葱花

11月23日

星期二

油丁烧肉

小肉70g 小小油15g

肉焯水洗净 热锅入油煸葱姜香料加肉老抽煸炒调红烧卤至肉8-9分熟 加入小小油烧至肉酥收汁

小羊角

咖喱鱼丸

肉丸60鱼丸60鱼豆腐

肉丸鱼豆腐改刀,切二烧熟勾薄芡翻炒均匀，咸中略带点甜！

肉糜红卤炒饭

肉糜10g 洋葱粒10g

甜椒 洋葱切丁 热锅入油炒肉米洋葱 加老抽调味 入米饭炒匀

豆腐蛋汤

豆腐10g鸡蛋5g

豆腐切丝或丁 开水入豆腐撒入蛋液烧开 调咸鲜味

11月24日

星期三

虾仁炒蛋

虾仁50克鸡蛋40克

虾仁沸水 鸡蛋炒熟 葱姜煸香炒咸鲜味，淋少许香油 白胡椒粉！

小刀切

宫保鸡丁

鸡丁75g香干20g土豆15去皮花生5g

香干土豆丁焯水 油氽花生 鸡丁滑油 葱姜煸炒起香加汤调味烧开入香干鸡丁再烧开 勾薄芡 淋醋 最后放花生！

海带丝肉丝

海带丝60肉丝20

海带出水入肉丝炒熟

罗汉上素

圆菜80g 胡萝卜5g木耳0.5g

木耳泡发改刀 净圆菜 香干 胡萝卜切片 葱姜煸香一起调味炒熟！

紫菜蛋汤

雪菜10g 鸡蛋5g

雪菜丝下开水煮调味 均匀淋入蛋液 待蛋花飘起翻滚撒葱花

11月25日

星期四

黑胡椒牛排

牛排1块

入5成油锅炸熟至金黄色

玉米棒

蛋饺

蛋饺1个

葱油或红烧！

意式炒面

意大利面60g卷心菜30g香肠10g

葱姜煸香人卷心菜丝香肠炒一下 加汤烧开 入面条一起煮 调番茄入味 。

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g 鸡蛋5g  香肠5克

净卷心菜 番茄改刀 鸡蛋打散 开水调味入 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

11月26日

星期五

糖醋排骨

小排80g 白萝卜20g

烤麸/小肉改刀小块沸水洗净，葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入萝卜一起炖酥！

南瓜

香酥耦合

耦合100g

4成油温炸熟至金黄色！

番茄炒蛋

番茄90g鸡蛋20g

鸡蛋炒熟  热锅入油煸炒番茄入鸡蛋炒匀

韭菜绿豆芽

绿豆芽80g 韭菜10

清炒！

咖喱油豆腐细粉汤

小小油5g大白菜30g

净白菜丝 油豆腐改刀 开水入白菜油豆腐烧煮 加盐调味 少许油

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。