日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

12月6日

星期一

椒盐排条

排条100克番茄酱5克

排条4成油温拉熟，番茄酱熬成汁翻炒均匀。

小刀切

孜然肉片

蚝油肉片（鸭片）100g香干10g洋葱10g

蚝油肉片入5成油温拉熟 香干/洋葱3分菱形片炒熟 葱姜煸香入所有原料炒匀！撒少许孜然！

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

时蔬

青菜100g

净青菜改刀清炒

紫菜蛋汤

鸡蛋10g 干紫菜1g

 紫菜冷水浸泡 开水下锅调味 撒入蛋液烧熟放少许油

12月7日

星期二

油面筋塞肉

油面筋塞肉

调蚝油卤汁烧熟,

蒸南瓜

西芹目鱼花

目鱼80g西芹20g胡萝卜8g

目鱼改刀沸水 净西芹胡萝卜切片 葱姜煸香炒目鱼 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

咸肉菜饭

青菜40g咸肉10g胡萝卜10g

青菜 胡萝卜洗净斩碎，咸肉洗净焯（蒸）熟切小粒 葱姜煸香 原料入油锅煸炒加米饭调味炒拌均匀。

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g 肉丝5g 鸡蛋5g

净卷心菜 番茄改刀 鸡蛋打散 开水调味入肉丝 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

12月8日

星期三

油丁烧肉

小肉70g 油丁30g木耳1g花生10g

小肉改刀小块沸水洗净，葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入油丁一起炖酥！

小花卷

鳕鱼排

鳕鱼排1块

鱼排六成油温炸熟

卷心菜肉丝

卷心菜80g 粉丝5肉丝10克

卷心菜改刀洗净 肉丝上浆滑油，粉丝泡水葱姜煸香入菜煸炒调味入所有原料烧开 勾薄芡。

咖喱土豆

光土豆70g肉丝10胡萝卜5g咖喱粉0.5g

光土豆 胡萝卜 洋葱切块，葱姜香料煸香熬制油咖喱，炒肉丝 洋葱 胡萝卜 土豆熬制高汤 调味炖酥，收汁着芡制成咖喱酱！

豆腐蛋汤

豆腐30克鸡蛋5克

豆腐切小块,葱姜蒜煸香入豆腐加入开水烧开调味撒入蛋液烧熟

12月9日

星期四

糖醋排骨

小排80g 白萝卜20g

烤麸/小肉改刀小块沸水洗净，葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入萝卜一起炖酥！

可颂面包

香酥耦合

耦合100g

4成油温炸熟至金黄色！

扬州炒饭

方腿5g鸡蛋10g胡萝卜10g

蛋液炒熟 青豆沸水 方腿切丁 胡萝卜切沫  葱姜香炒胡萝卜 青豆 方腿 加米饭鸡蛋调味炒匀)！

番茄蛋汤

番茄10g  蛋10g

番茄切片 开水下锅调味 淋蛋花 放少许油 花

12月10日

星期五

虾仁炒蛋

虾仁50克鸡蛋40蛋

虾仁沸水 鸡蛋炒熟 葱姜煸香炒咸鲜味，淋少许香油 白胡椒粉！

玉米棒

红烧肉圆

50g肉丸1个

葱姜煸香调味红烧！

海带丝肉丝

海带丝60肉丝20

海带出水入肉丝炒熟

三丝银芽

绿豆芽80g 韭菜10g

净韭菜/豆芽 改刀切丝 清炒

咖喱油豆腐细粉汤

小小油5g大白菜30g

净白菜丝 油豆腐改刀 开水入白菜油豆腐烧煮 加盐调味 少许油

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。