日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

9月19日

星期一

红烧肉圆

50g肉丸1个

葱姜煸香调味红烧

小刀切

咖喱鸡块

鸡边腿100g光土豆20g

净鸡腿 光土豆切小块沸水洗净 葱姜香煸香 加咖喱粉入原料至酥 洋葱片煸香烩入。鲜中带点甜！

番茄炒蛋

番茄50克 鸡蛋50克

鸡蛋液炒熟，葱姜煸香入番茄煸炒，烧开入鸡蛋调味炒拌均匀，笊篱捞出原料 余汤烧开勾芡浇在上面

圆菜粉丝

卷心菜70g 龙口粉丝2g

粉丝泡发斩短 葱姜煸香 卷心菜丝入锅煸炒调味 加粉丝肉丝翻炒至熟

紫菜蛋汤

鸡蛋10g 干紫菜1g

 紫菜冷水浸泡 开水下锅调味 撒入蛋液烧熟放少许油

9月20日

星期二

鳕鱼排

鳕鱼排1块

鱼排六成油温炸熟

玉米棒

糖醋排骨

小排80克白萝卜30g

小排上浆挂糊入4成油锅炸熟至金黄色，调糖醋汁（多一点） 浇或排骨入锅拌匀。也可以排骨沸水糖醋烧！

营养炒饭

血糯米5g 鸡蛋20g甜椒10g胡萝卜10g

血糯米和大米一起拌匀蒸饭 蛋液炒熟，葱姜煸香入胡萝卜 青椒粒煸一下 入鸡蛋米饭调味炒拌均匀

咖喱油豆腐细粉汤

小小油5g大白菜30g

净白菜丝 油豆腐改刀 开水入白菜油豆腐烧煮 加盐调味 少许油

9月21日

星期三

菠萝咕咾肉

咕咾肉90g菠萝20g番茄酱5g

咕咾肉4成油温炸熟至金黄色，净菠萝改刀切小块，葱姜煸香入番茄酱煸出红油加汤（菠萝）调味烧开，浓芡。（甜中带咸）

小花卷

南乳鸭块

鸭膀120g

鸭膀解冻沸水洗净，调南乳卤入鸭膀煮熟

家常豆腐

白菜80g 家常豆腐8克 肉片10克

菜改刀洗净 肉片上浆滑油，葱姜煸香入白菜煸炒调味

入所有原料烧开 勾薄芡。

炒时蔬

杭白菜110g

改刀 青炒。

番茄蛋汤

鸡蛋5g番茄25g

净番茄切约2分块煸炒一下加水烧开调味，鸡蛋打散

淋蛋液搅匀

9月22日

星期四

麦乐鸡

黑椒鸡块100g

4成油温炸熟至金黄色！

老南瓜

虾仁炒蛋

 虾仁40g 鸡蛋50g 胡萝卜5g

虾仁沸水，胡萝卜粒，葱姜煸香入炒胡萝卜青椒 蛋液炒熟，入虾仁调味 翻炒均匀

烂糊肉丝

白菜80 肉丝10g 鲜香菇5g 胡萝卜5g

肉丝上浆划油，白菜 胡萝卜丝沸水，葱姜煸香入所有原料煸炒调咸鲜味味 炒匀

炒时蔬

海带丝100g

改刀，洗净，清炒。

豆腐蛋花汤

豆腐10g鸡蛋5g

豆腐切丝或丁 葱姜煸香加汤烧开 入雪菜豆腐调味再烧开，淋入蛋液搅匀 放少许油

9月23日

星期五

香肠炒蛋

香肠60克鸡蛋30蛋

香肠沸水 鸡蛋炒熟 葱姜煸香炒咸鲜味，淋少许香油 白胡椒粉！

小面包

黑胡椒牛排

牛排1块

入5成油锅炸熟至金黄色

意式炒面

意大利面60g卷心菜30g香肠10g

葱姜煸香人卷心菜丝炒一下 加汤烧开 入肉丝面条一起煮 调咸鲜味 。（炒面，面条下开水煮熟 过凉加老抽 少许生抽 胡椒粉拌入味，和卷心菜肉丝一起炒）

番茄蛋花汤

番茄15g鸡蛋30g

净番茄切约2分块，番茄煸炒一下加水烧开调味淋蛋液！

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。