日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

9月26日

星期一

南乳肉

小肉90克油丁30克

葱姜 八角入油锅煸香 入肉煸炒 调南乳汁加入油丁 烧熟收汁

小刀切

鳕鱼排

鳕鱼排1块

鱼排七成油温炸熟

番茄炒蛋

番茄90g鸡蛋20g

鸡蛋炒熟  热锅入油煸炒番茄入鸡蛋炒匀

三色银芽

绿豆芽80g黄瓜20g胡萝卜5g

净黄瓜/胡萝卜切丝 银芽洗净 葱姜煸香入原料调味炒熟

萝卜蛋花汤

白萝卜30g鸡蛋5g

净萝卜片或丝 葱姜煸香入汤调味烧开 加萝卜 淋蛋液再烧开 放少许油

9月27日

星期二

茄汁鸡米花

鸡米花100g番茄酱5g

鸡米花4成油温炸熟，根据需要熬制茄汁，边打边浇！

奶黄包

油面筋塞肉

油面筋塞肉2个

蒸熟葱姜煸香调红烧汁撒入

咖喱炒饭

香肠10g 光莴笋10g胡萝卜5鸡蛋

葱切丁 热锅入油炒香肠莴笋胡萝卜洋葱 加咖喱调味 入米饭炒匀

油豆腐细粉汤

小小油5g大白菜30g

净白菜丝 油豆腐改刀 开水入白菜油豆腐烧煮 加盐调味 少许油

9月28日

星期三

香干鸭块

鸭块90g香干30

葱姜大料煸香 入焯水后鸭块加老抽生抽调味加香干烧开收汁煸炒后炒拌均匀。咸中带点甜！

小面包

椒盐排条

雪花排条100g洋葱10g

雪花排条4成油温炸熟，加葱姜蒜洋葱丝椒盐炒香拌匀。

卷心菜粉丝肉丝

卷心菜80g粉丝20

肉丝10g

卷心菜切丝，粉丝煮熟肉丝上浆滑油葱姜煸香入原料一起调味炒熟！

炒时蔬

青菜100g

青菜改刀洗净 清炒

虾皮冬瓜汤

冬瓜25g虾米0.5g

葱姜煸香入汤调味加冬瓜虾米烧开！

9月29日

星期四

糖醋排骨

小排80g 白萝卜20g

烤麸/小肉改刀小块沸水洗净，葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入萝卜一起炖酥！

小花卷

香酥鱼排

鳕鱼排

鳕鱼排4成油温煎熟，金黄色。

咖喱土豆

光土豆70g肉丝10胡萝卜5g咖喱粉0.5g

光土豆 胡萝卜 洋葱切块，葱姜香料煸香熬制油咖喱，炒肉丝 洋葱 胡萝卜 土豆熬制高汤 调味炖酥，收汁着芡制成咖喱酱！

炒时蔬

杭白菜100g

杭白菜改刀洗净 清炒

番茄蛋汤

鸡蛋10g番茄25g

净番茄切块煸炒一下加水烧开调味 鸡蛋打散淋蛋液搅匀

9月30日

星期五

香酥藕盒

藕合/2块

耦合七成油温炸熟

玉米棒

红烧鸡块

鸡边腿90g

光土豆35克

鸡边腿斩3分块焯水洗净 葱姜煸香鸡块一起炒 加土豆调卤烧熟 收汁勾薄芡

扬州炒饭

方腿5g青豆5g胡萝卜10g鸡蛋10g

净胡萝卜粒 方腿豆洗净焯水 鸡蛋敲碎打散炒熟 煸炒胡萝卜 青豆 方腿加米饭 鸡蛋 调味炒匀

罗宋汤

卷心菜30g番茄10g方腿5g

净圆菜 番茄片，方腿片，开水入原料开烧煮，调咸鲜味

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。