日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

11月7日

星期一

糖醋排骨

小排80g光土豆20g

排骨焯水洗净 葱姜煸香 调红烧卤烧酥 入土豆煮软收欠

黑米刀切

鳕鱼排

鱼排50g

4成油温炸熟至金黄色！

蚂蚁上树

粉丝23g肉米10g卷心菜30

粉丝浸泡斩短 热锅入油煸炒葱姜蒜肉米 加汤 人粉丝红烧调味

炒时蔬

青菜100g

青菜改刀洗净 清炒

萝卜蛋花汤

白萝卜30g鸡蛋5g

葱姜煸香入汤调味烧开加萝卜淋蛋液再烧开 放少许油！

11月8日

星期二

茄汁咕咾肉

咕咾肉100g菠萝10g

咕咾肉4成油温炸熟  菠萝小块 葱姜煸香入番茄酱煸出红油调茄汁 浓芡 边浇边打菜

小面包

咖喱鱼丸

香肠40鱼丸50

肉丸改刀,切二烧熟勾薄芡翻炒均匀，咸中略带点甜！

扬州蛋炒饭

方腿5g 鸡蛋15g 青豆5g 胡萝卜10g

青豆焯水，蛋液炒熟，葱 净胡萝卜粒 方腿粒煸香、加米饭 鸡蛋调味炒匀！

罗宋汤

卷心菜30g番茄10g方腿5g

卷心菜 番茄，方腿切小片，葱姜煸香入汤调味烧开 入土豆煮熟 入方腿番茄再烧开！

11月9日

星期三

西芹花枝片

目鱼50g西芹30g胡萝卜10g

目鱼 西芹 胡萝卜改刀切片沸水洗净 葱姜煸香入目鱼西芹萝卜调味炒匀烧开，淋少许麻油1

玉米棒

椒盐排条

雪花排条100g

4成油温炸熟至金黄色！

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

白菜干丝

白菜90g干丝10g

净白菜丝 干丝 葱油炒！

番茄蛋汤

鸡蛋10g番茄25g

净番茄切块煸炒一下加水烧开调味 鸡蛋打散淋蛋液搅匀

11月10日

星期四

虾仁炒蛋

虾仁60g 鸡蛋30

鸡蛋液加盐搅匀炒熟 虾仁沸水 清炒调味加鸡蛋炒匀!

老南瓜

红烧肉圆

50g肉丸1个

葱姜煸香调味烧熟

肉末豆腐

老豆腐90g 肉米10g

净豆腐改刀切小块沸水，葱姜煸香炒肉糜调红烧卤入豆腐调味烧开。咸鲜味略带一点甜！

炒时蔬

杭白菜100g

杭白菜改刀洗净 清炒

虾皮冬瓜汤

冬瓜50g虾米1g

葱姜煸香入汤调味加虾米冬瓜烧开

11月11日

星期五

香酥藕盒

藕合/3块

耦合七成油温炸熟

小花卷

宫爆鸡丁

成品鸡丁45克 光土豆20克 花生5克

土豆丁 油氽花生 鸡丁滑油 葱姜蒜泥 豆瓣酱煸香调红卤 入土豆丁烧熟调味 入鸡丁烧开 勾薄芡 淋醋

肉米酱汁炒饭

肉米10g鸡蛋10g

肉米煸一下，鸡蛋炒熟，葱煸香入老抽（或肉卤）

调味炒拌均匀

油豆腐细粉汤

小小油5g大白菜30g

白菜丝  开水入白菜油豆腐烧煮 加盐调味 少许油

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。