日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

12月18日

星期一

糖醋排骨

小排80g白萝卜30g

小排腌制 出水洗净  调糖醋汁入白萝卜炒熟！

小刀切

鳕鱼

鳕鱼排60克

5成油温炸熟！

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋20g

净番茄小块 蛋液调味炒熟 葱姜煸香炒番茄入鸡蛋调味炒匀！

炒时蔬

青菜100g

青菜洗净 改刀 清炒

紫菜蛋汤

鸡蛋5g干紫菜1g

 紫菜冷水浸泡 开水下锅水开撒入蛋液烧熟调味 放少许油

12月19日

星期二

五彩鱼丁

鱼丁80g西芹20g胡萝卜8g玉米粒10克

鱼丁改刀沸水 净西芹胡萝卜切丁 葱姜煸香炒鱼丁 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

小面包

油面筋塞肉

油面筋塞肉50g

葱姜煸香调味加水烧开，浇在面筋塞肉上蒸熟

扬州蛋炒饭

方腿5g 鸡蛋15g 青豆5g 胡萝卜10g

青豆焯水，蛋液炒熟，葱 净胡萝卜粒 方腿粒煸香、加米饭 鸡蛋调味炒匀！

罗宋汤

卷心菜15g番茄10g红肠10g

圆菜，红肠，番茄小片， 葱姜煸香入汤烧开调味入原料煮熟，可加些沙司 放少许油！

12月20日

星期三

菠萝古老肉

古老肉100g波萝5克

古老肉炸熟至金黄色 熬茄汁炒匀！

玉米棒

蚝油肉片

肉片/丁40g洋葱10胡萝卜5g香干10g

肉片上浆滑油(或沸水蒸/煮熟） 洋葱切丁炒熟  香干 胡萝卜切丁 葱姜蒜煸香调蚝油汁入牛肉及其它原料烧开炒匀。

三丝银芽肉丝

韭菜10g 绿豆芽80g胡萝卜10肉丝10克

韭菜 胡萝卜切丝 绿豆芽焯水加辅料调味炒熟！

红烧萝卜

白萝卜100克

白萝卜切小块咸鲜味烧熟

油豆腐细粉汤

小小油5g龙口粉丝5g大白菜30g

粉丝泡发改刀 净白菜丝、油豆腐改刀，葱姜煸香入油咖喱 加汤调味烧开 入白菜油豆腐 粉丝烧煮！

12月21日

星期四

虾仁炒蛋

虾仁50g鸡蛋60g胡萝卜5g木耳5克

胡萝卜，虾仁沸水，葱姜煸香，入胡萝卜 蛋液 虾仁调味炒熟

老南瓜

南乳鸭

鸭膀120g

调南乳汁烧熟，收汁勾薄芡

海带肉丝

海带丝85克肉丝15克

洗净切段 清炒

炒时蔬

杭白菜90g 木耳5克

清炒！

雪菜豆腐羹

雪菜10g豆腐10g鸡蛋10g

净雪菜切沫 豆腐切小丁或丝 葱姜煸香炒雪菜 入汤调味烧开 加豆腐烧开淋入蛋液烧熟！

12月22日

星期五

黑胡椒牛排

牛排1块

牛排七成油温炸熟

红豆面包

咖喱土豆烧鸡块

鸡边腿90g

光土豆20g

鸡边腿斩3分块焯水洗净，葱姜煸香鸡块一起炒，

加土豆调咖喱卤烧熟，收汁勾薄芡

意大利面

意大利面(干)60g卷心菜30g香肠10g番茄酱8克

葱姜煸香人卷心菜丝香肠炒一下 加水,番茄汁烧开备用 意大利面煮熟 入番茄汁炒拌入味 。

番茄蛋汤

鸡蛋5g番茄25g

净番茄切约2分块煸炒一下加水烧开调味，鸡蛋打散

淋蛋液搅匀

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。