日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

10月25日

星期一

油丁烧肉

小肉70g 小小油15g

肉焯水洗净 热锅入油煸葱姜香料加肉老抽煸炒调红烧卤至肉8-9分熟 加入小小油烧至肉酥收汁

小刀切

西芹目鱼花

目鱼80g西芹20g胡萝卜8g

目鱼改刀沸水 净西芹胡萝卜切片 葱姜煸香炒目鱼 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

青菜

青菜100g

净青菜改刀沸水清炒

虾皮冬瓜汤

黑木耳20g冬瓜30g扁尖5g

冬瓜切厚片或块 木耳扁尖斩沫 葱姜煸香入汤 扁尖调味烧开煮熟 入冬瓜再烧开 放少许油！

10月26日

星期二

黑胡椒牛排

牛排1块

入5成油锅炸熟至金黄色

小面包

蛋饺

蛋饺1个

葱油或红烧！

意式炒面

意大利面60g卷心菜30g香肠10g

葱姜煸香人卷心菜丝香肠炒一下 加汤烧开 入面条一起煮 调番茄入味 。

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g 鸡蛋5g  香肠5克

净卷心菜 番茄改刀 鸡蛋打散 开水调味入 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

10月27日

星期三

香酥耦合

耦合100g

4成油温炸熟至金黄色！

老南瓜

热狗肠炒蛋

香肠60克鸡蛋30蛋

香肠沸水 鸡蛋炒熟 葱姜煸香炒咸鲜味，淋少许香油 白胡椒粉！

蚂蚁上树

山芋粉丝23g肉米10g卷心菜30

粉丝浸泡斩短 热锅入油煸炒葱姜蒜肉米 加汤 人粉丝红烧调味

三丝银芽

绿豆芽80g 韭菜20g胡萝卜5g

净韭菜/胡萝卜 豆芽 改刀切丝 葱油炒

紫菜蛋汤

紫菜1g鸡蛋5g

紫菜泡洗 鸡蛋打散 葱姜煸香入汤调味烧开 加紫菜淋入蛋液搅匀再烧开 放少许油

10月28日

星期四

红烧大排

开片大排100g

大排排松上浆拉油 葱姜香料煸香调红烧卤入大排烧开 小火焖3~5分钟捞起 汤勾芡浇在大排上！

小花卷

三色小肉丸

肉丸60鱼丸60鱼豆腐

肉丸鱼豆腐改刀,切二烧熟勾薄芡翻炒均匀，咸中略带点甜！

肉糜红卤炒饭

肉糜10g 洋葱粒10g

甜椒 洋葱切丁 热锅入油炒肉米洋葱 加老抽调味 入米饭炒匀

豆腐鸡蛋汤

豆腐10g鸡蛋1g

葱姜煸香入汤调味烧开  豆腐 淋蛋花勾芡 撒荠菜 放少许油！

10月29日

星期五

糖醋排骨

小排80g 白萝卜20g

烤麸/小肉改刀小块沸水洗净，葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入萝卜一起炖酥！

玉米棒

咖喱鸡块

鸡边腿100g光土豆20g

净鸡腿 光土豆切小块沸水洗净 葱姜香煸香 加咖喱粉入原料至酥 洋葱片煸香烩入。鲜中带点甜！

海带丝肉丝

海带丝60肉丝20

海带出水入肉丝炒熟

白菜粉丝

白菜60g山芋粉丝10g

粉丝泡发改刀 净白菜改刀切丝 葱姜煸香清炒！

粟米浓汤

玉米粒15g 青豆15g 胡萝卜15g鸡蛋5g

净胡萝卜切粒 玉米青豆洗净 葱姜煸香入汤 原料下锅调味烧开 淋蛋液 勾芡 放少许油 撒葱花

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。