日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐

信息

10月8日

星期六

菠萝咕咾肉

咕咾肉100g菠萝10g番茄酱5g

咕咾肉4成油温炸熟至金黄色，净菠萝改刀切小块，葱姜煸香入番茄酱煸出红油加汤（菠萝）调味烧开，浓芡。（甜中带咸）

奶黄包

南乳鸭

鸭边腿100g

净鸭斩块沸水洗净 葱姜煸香入鸭煸炒加南乳汁调味大火烧开文火炖酥 收汁 咸中带甜！

肉末豆腐

豆腐100g肉糜10g

豆腐切丁沸水 葱姜蒜煸香炒肉糜 加汤调味 入豆腐烧开！

时蔬

卷心菜100g胡萝卜5克

净卷心菜胡萝卜改刀清炒。

黄瓜蛋汤

黄瓜15g鸡蛋5g

鸡蛋打散开水调味入黄瓜烧开淋入蛋液搅匀 放少许油

10月9日

星期日

黑胡椒牛排

牛排/60g/1块

牛排5成油温炸熟

老南瓜

可乐鸡翅

鸡翅根110g可乐30g

净鸡翅加可乐一起红烧！

扬州炒饭

方腿5g 鸡蛋15g 青豆5g 胡萝卜10g

青豆焯水，蛋液炒熟，葱 净胡萝卜粒 方腿粒煸香、加米饭 鸡蛋调味炒匀！

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g   香肠5克

开水调味入 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

10月10日

星期一

虾仁炒蛋

虾仁50克鸡蛋40蛋

虾仁沸水 鸡蛋炒熟 葱姜煸香炒咸鲜味，淋少许香油 白胡椒粉！

小刀切

红烧肉圆

50g肉丸1个

葱姜煸香调味红烧！

蚂蚁上树

粉丝23g肉米10g卷心菜30

粉丝浸泡斩短 热锅入油煸炒葱姜蒜肉米 加汤 人粉丝红烧调味

时蔬

青菜100克

清炒

豆腐鸡蛋汤

豆腐10g鸡蛋1g

葱姜煸香入汤调味烧开豆腐淋蛋花勾芡撒放少许油！

10月11日

星期二

西芹目鱼花

目鱼80g西芹20g胡萝卜5g

目鱼改刀沸水 净西芹胡萝卜切片 葱姜煸香炒目鱼 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

小面包

椒盐排条

雪花排条100g

4成油温炸熟至金黄色！

家常豆腐

卷心菜80g家常豆腐10g肉丝10g

肉丝上浆滑油 家常豆腐改刀 净菜切小片 沸水老抽生抽调色调味烧熟

银芽三丝

豆芽90g韭菜5g

净韭菜浸泡改刀切碎 净银芽沸水清炒。

番茄蛋汤

鸡蛋5g番茄25g

净番茄切约2分块煸炒一下加水烧开调味 鸡蛋打散淋蛋液搅匀

10月12日

星期三

萝卜烧肉

小肉80g白萝卜20g

白萝卜改刀 肉焯水洗净 葱姜香料煸香 入肉煸炒 调红烧卤大火烧开 文火炖熟入收汁炖酥！

玉米棒

三鲜肉丸

肉丸60鱼丸60鱼豆腐

肉丸鱼豆腐改刀,切二烧熟勾薄芡翻炒均匀，咸中略带点甜！

咖喱蛋炒饭

香肠10g 青豆10g玉米5胡萝卜5鸡蛋10g

 热锅入油炒青豆玉米胡萝卜香肠 加咖喱调味 入米饭炒匀

罗宋汤

卷心菜30g香肠10g番茄20

净卷心菜番茄改刀鸡蛋打散开水调味入香肠卷心菜番茄烧开放少油

10月13日

星期四

糖醋排骨

小排80g 白萝卜20g

烤麸/小肉改刀小块沸水洗净，葱姜香料煸香炒肉调红烧卤炖熟 入萝卜一起炖酥！

小刀切

咖喱鸡块

鸡边腿100g光土豆20g

净鸡腿 光土豆切小块沸水洗净 葱姜香煸香 加咖喱粉入原料至酥 洋葱片煸香烩入。鲜中带点甜！

海带丝肉丝

海带丝60肉丝20

海带出水入肉丝炒熟

时蔬

杭白菜100克

清炒

虾皮紫菜汤

虾皮1g干紫菜1g

虾皮 紫菜冷水浸泡 开水下锅调味 放少许油

10月14日

星期五

红烧大排

开片大排80g

大排上浆滑油，葱姜 大料煸香加汤调红烧卤烧开，调味入大排煮熟，大排捞起，原汤勾芡浇在大排上

老南瓜

鳕鱼排

鱼排50g

4成油温炸熟至金黄色！

海带肉丝

海带60g 肉丝10g

净海带丝改刀 肉丝上浆滑油 胡萝卜 原料沸水 加肉丝调味炒熟！

卷心菜

卷心菜95g

开水入原料烧开，加盐调味入原料煮熟 琉璃芡 少许油

榨菜蛋汤

榨菜丝15g鸡蛋5g

榨菜丝焯水，鸡蛋打散，开水调味入榨菜丝烧开，淋入蛋液搅匀 放少许油