日期

菜谱

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

4月23日

星期日

茄汁咕咾肉

咕咾肉100g番茄酱5g

咕咾肉炸熟至金黄色 熬茄汁加菠萝咕咾肉炒匀！

玉米棒

五彩鱼丁

鱼丁80g西芹20g胡萝卜8g玉米粒10克

鱼丁改刀沸水 净西芹胡萝卜切丁 葱姜煸香炒鱼丁 西芹 胡萝卜调味炒熟，淋少许麻油

肉糜麻腐

麻腐80g 肉糜10g

麻腐切丁沸水 葱姜煸香炒肉糜 入汤调味加麻烦烧开！

炒时蔬

青菜100克

洗净切段 清炒

豆腐蛋汤

豆腐20g鸡蛋10g

葱姜煸香入汤调味烧开入豆腐再烧开撒入鸡蛋，淋油！

4月24日

星期一

红烧肉圆

40g肉丸1个

葱姜煸香调味红烧

小刀切

黑椒鸭柳

黑椒鸭柳80g甜椒10g洋葱15g

鸭柳滑油 青红椒 洋葱3分菱形片炒熟 锅入油煸炒葱姜蒜蚝油 加老抽 糖 入所有原料烧开 勾芡淋油！

番茄炒蛋

番茄70g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

炒时蔬

杭白菜100克

杭白菜洗净切段 清炒

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g 鸡蛋5g

净卷心菜 番茄改刀 鸡蛋打散 开水调味入 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

4月25日

星期二

咖喱土豆鸡块

鸡边腿80g土豆40g

光土豆鸡边腿斩小块沸水洗净 葱姜煸香炒油咖喱 入鸡土豆炒香 入汤调味烧熟 收汁！

小面包

油面筋塞肉

面筋塞肉60g

红烧！

扬州炒饭

方腿10g青豆10g胡萝卜10g鸡蛋10g

方腿胡萝卜切粒，鸡蛋炒熟，葱煸香入胡萝卜方腿加鸡蛋米饭调味炒拌均匀！

番茄蛋汤

番茄20g鸡蛋10g

净番茄改刀 葱姜煸香入汤调味烧开，入番茄再烧开 淋蛋花淋油！

4月26日

星期三

酱爆牛肉

牛肉70g香干25g土豆25g

牛肉切丁上浆滑油 光土豆 香干切丁沸水 酱爆炒！

小花卷

炸猪排

猪排1块

炸熟至金黄色

西葫芦肉丝

西葫芦80g 肉丝10g 胡萝卜4g 木耳0.5g

肉丝上浆滑油 净西葫芦 胡萝卜切片 木耳泡发改刀 葱姜煸香入西葫芦等辅料一起炒熟

炒时蔬

大白菜100克

洗净切段 清炒

油豆腐细粉汤

小油豆腐2g 龙口粉丝2g 大白菜30克

净白菜丝 油豆腐改刀 粉丝泡发斩短 开水入白菜油豆腐 粉丝烧煮 加盐调味 少许油 葱花

4月27日

星期四

香干烧肉

小肉80g香干20g

小肉沸水洗净 葱姜香料煸香入肉煸炒 加汤调红卤烧熟 入香干小块烧开炖煮 收欠芡

山芋

咖喱鱼丸

鱼丸80克香肠20克

葱煸炒加红汤调酸甜味勾薄芡翻炒均匀鱼丸香肠煮熟

回锅三丝

卷心菜90g 粉丝10g 肉丝

卷心菜切丝葱姜煸香人卷心菜菜及粉丝炒熟调味 勾薄芡

三丝银芽

绿豆芽70韭菜5克胡萝卜5克

洗净切段 清炒

榨蛋汤

榨菜丝15g 鸡蛋5g

葱姜煸香入汤调味入榨菜丝烧开淋入蛋液搅匀放少许油！

4月28日

星期五

鱼香肉丝

肉丝70克笋丝20克黑木耳5克

肉丝拉油,笋丝黑木耳出水,调小酸小甜卤汁如料烧熟. 收汁勾芡。

老南瓜

麦乐鸡

麦乐鸡100g

麦乐鸡4成油温炸熟

肉糜红卤炒饭

肉糜10g 青豆5g洋葱粒10g

青豆焯熟 热锅入油炒肉米青豆 加老抽调味 入米饭炒匀

番茄土豆汤

番茄10g 光土豆20g

番茄土豆切片开水下锅调味 放少许油 撒葱花

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。