日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

5月4日

星期四

牛肉炖萝卜

牛肉60g白萝卜60g

净牛肉萝卜改刀沸水洗净 红烧！

小刀切

鳕鱼排

鳕鱼排60克

5成油温炸熟！

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

时蔬

青菜100g

清炒！

百叶冬瓜汤

冬瓜20g 百叶5g

百叶沸水切小片入锅煮调味烧开冬瓜切厚片入锅烧开撒葱花！

5月5日

星期五

南乳烧肉

小肉70克小油8克

肉焯水洗净 葱姜香料煸香 入肉煸炒 加南乳汁烧熟

中学小面包

小学红豆面包

香酥鸡排

鸡排60克

5成油温炸熟！

扬州炒饭或

烂糊面

方腿10g胡萝卜10g青豆10g

面条60g肉丝10g白菜20g)

净胡萝卜斩碎，方腿切小粒 青豆沸水 入油锅煸炒加米饭调味炒拌均匀！

(肉丝上浆滑油，净白菜丝，葱姜煸香炒肉丝白菜入汤烧开 加面条煮）！

罗宋汤

卷心菜15g番茄10g香肠10g

圆菜，红肠，番茄小片， 葱姜煸香入汤烧开调味入原料煮熟，可加些沙司 放少许油！

5月6日

星期六

鱼香肉丝

肉丝70克笋丝20克黑木耳5克

肉丝拉油,笋丝黑木耳出水,调小酸小甜卤汁如料烧熟. 收汁勾芡。

玉米棒

馋嘴鸭

鸭腿100克

 葱姜香料煸香 入鸭腿煸炒 加汁烧熟

日式咖喱土豆

光土豆70g肉丝10g胡萝卜5g咖喱粉0.5g

光土豆 胡萝卜 洋葱切块，肉丝熟葱姜香料煸香熬制油咖喱，炒鸡块 洋葱 胡萝卜 土豆熬制高汤 调味炖酥，收汁着芡制成咖喱酱！

杭白菜

杭白菜110g木耳0.5g

木耳泡发改刀 净白菜改刀切丝清炒

番茄蛋花汤

番茄15g鸡蛋30g

净番茄切约2分块，番茄煸炒一下加水烧开调味淋蛋液！

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。