日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

5月22日

星期一

茄汁咕咾肉

咕咾肉100g番茄酱5g

咕咾肉炸熟至金黄色 熬茄汁加菠萝咕咾肉炒匀！

玉米棒

宫保鸡丁

鸡丁50g 香干10g  带皮花生2g

鸡丁上浆滑油 花生 香干丁拉油 葱姜蒜煸香加汤调味 入肉丁香干烧开 加米醋调味勾芡淋油

麻婆豆腐

豆腐90g肉糜10g

豆腐沸水 葱姜蒜煸香炒肉米加汤 入豆腐调味烧开!

炒时蔬

青菜100g

青菜洗净 改刀 清炒

紫菜蛋汤

鸡蛋5g干紫菜1g

 紫菜冷水浸泡 开水下锅调味 淋入蛋液放少许油

5月23日

星期二

虾仁炒蛋

虾仁50g鸡蛋50g

虾仁上浆滑油（沸水），蛋液调味炒熟 加虾仁炒匀！

小面包

油面筋塞肉

面筋塞肉40克2个

葱姜煸香调味加水烧开，浇在面筋塞肉上蒸熟

肉糜红卤炒饭

肉糜10g 青豆5g洋葱粒10g

青豆焯熟 热锅入油炒肉米青豆 加老抽调味 入米饭炒匀

罗宋汤

卷心菜15g 番茄10g 鸡蛋5g

净卷心菜 番茄改刀 鸡蛋打散 开水调味入 卷心菜 番茄烧开 淋入蛋液搅匀 放少许油

5月24日

星期三

萝卜炖牛肉

牛肉60g萝卜60g

萝卜牛肉小块沸水洗净红烧炖酥加白萝卜调味煮熟！

山芋

香酥鳕鱼

鳕鱼排1块

5成油温炸熟！

海带肉丝

海带丝85克肉丝15克

洗净切段 清炒

炒时蔬

卷心菜80g 胡萝卜10g

卷心菜，胡萝卜切片 清炒

油豆腐细粉汤

小小油5g龙口粉丝5g大白菜30g

粉丝泡发改刀 净白菜丝、油豆腐改刀，葱姜煸香入油咖喱 加汤调味烧开 入白菜油豆腐 粉丝烧煮！

5月25日

星期四

红烧狮子头

50g狮子头1个

葱姜煸香调味红烧

刀切

黑椒鸭柳

黑椒鸭柳80g甜椒10g洋葱15g

鸭柳滑油 青红椒 洋葱3分菱形片炒熟 锅入油煸炒葱姜蒜蚝油 加老抽 糖 入所有原料烧开 勾芡淋油！

番茄炒蛋

番茄70g 鸡蛋30g

蛋液打散炒熟 番茄切2分块 葱姜煸香入番茄煸炒调味 加鸡蛋炒匀

炒时蔬

杭白菜100克

杭白菜洗净切段 清炒

豆腐蛋汤

豆腐15g鸡蛋5g

豆腐焯开水调味入烧开淋入蛋液搅匀 放少许油

5月26日

星期五

糖醋排骨

小排80g白萝卜30g

小排腌制 出水洗净  调糖醋汁入白萝卜炒熟！

红豆面包

椒盐鸡米花

鸡米花100克

鸡米花炸熟至金黄色

扬州炒饭/烂糊面

方腿5g 鸡蛋15g 青豆5g 胡萝卜10面条60g肉丝10g白菜20g）

净胡萝卜，青豆玉米焯水鸡蛋方腿炒熟姜煸香,加米饭调味炒匀！（肉丝上浆滑油，净白菜丝，葱姜煸香炒肉丝白菜入汤烧开 加面条煮）！

番茄蛋汤

鸡蛋5g

番茄25g

净番茄切约2分块煸炒一下加水烧开调味，鸡蛋打散

淋蛋液搅匀

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。