日期

菜肴

原料、数量/人

关键控制点

用餐信息

9月11日

星期一

菠萝咕咾肉

咕咾肉100g番茄酱5g

咕咾肉炸熟至金黄色 熬茄汁加菠萝咕咾肉炒匀！

玉米棒

宫保鸡丁

鸡丁50g 香干10g  带皮花生2g土豆20克

鸡丁上浆滑油 花生 香干土豆丁拉油 葱姜蒜煸香加汤调味 入鸡丁香干烧开 加米醋调味勾芡淋油

肉糜麻腐

麻腐80g 肉糜10g

麻腐切丁沸水 葱姜煸香炒肉糜 入汤调味加麻烦烧开！

炒时蔬

青菜100g

青菜洗净 改刀 清炒

紫菜蛋汤

干紫菜1g鸡蛋5克

紫菜冷水浸泡 开水下锅调味撒入蛋液烧开 放少许油

9月12日

星期二

萝卜牛肉

牛腩60g白萝卜60g

萝卜小块 牛腩小块沸水洗红烧炖酥 加萝卜调味煮熟！

小面包

农家手工蛋饺

40蛋饺1个

葱姜煸香调味加水烧开，浇在蛋饺上蒸熟

扬州蛋炒饭

方腿5g 鸡蛋15g 青豆5g 胡萝卜10g

青豆焯水，蛋液炒熟，葱 净胡萝卜粒 方腿粒煸香、加米饭 鸡蛋调味炒匀！

豆腐蛋汤

老豆腐15g鸡蛋5g

鸡蛋打散，开水调味入豆腐烧开淋入蛋液搅匀 放少许油

9月13日

星期三

南乳鸭块

鸭块90香干30克

鸭块沸水洗净葱姜香料煸香加南乳汁入萝卜酱烧，咸中带甜！

南瓜

香酥藕盒

藕合/2块

耦合七成油温炸熟

番茄炒蛋

番茄100g 鸡蛋20g

净番茄小块 蛋液调味炒熟 葱姜煸香炒番茄入鸡蛋调味炒匀！

炒时蔬

卷心菜80g 百叶10g 胡萝卜10g

卷心菜，百叶，胡萝卜切片 清炒

油豆腐细粉汤

小小油5g龙口粉丝5g大白菜30g

粉丝泡发改刀 净白菜丝、油豆腐改刀，葱姜煸香入油咖喱 加汤调味烧开 入白菜油豆腐 粉丝烧煮！

9月14日

星期四

咖喱鸡

鸡边腿90g

光土豆20g

鸡边腿斩3分块焯水洗净，葱姜煸香鸡块一起炒，

加土豆调咖喱卤烧熟，收汁勾薄芡

小刀切

红烧狮子头

狮子头1个

葱姜煸香调味红烧加水烧开

海带肉丝

海带丝85克肉丝15克

洗净切段 肉丝划油海带清炒

炒时蔬

杭白菜100g

杭白菜洗净改刀 清炒

罗宋汤

卷心菜15g番茄10g红肠10g

圆菜，红肠，番茄小片， 葱姜煸香入汤烧开调味入原料煮熟，可加些沙司 放少许油！

9月15日

星期五

鱼香肉丝

肉丝70克笋丝20克黑木耳5克

肉丝拉油,笋丝黑木耳出水,调小酸小甜卤汁如料烧熟. 收汁勾芡。

小花卷

上校鸡块

上校鸡100g

上校鸡块4成油温炸熟

咸肉菜饭

青菜40g咸肉10g胡萝卜5g

青菜洗净斩碎，咸肉洗净焯（蒸）熟切小粒 入油锅煸炒加米饭调味炒拌均匀。

番茄蛋汤

鸡蛋5g番茄25g

净番茄切煸炒一下加水烧开调味，鸡蛋打散淋蛋液搅匀

备注：

1、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。

2、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。

3、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。